所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

鮠鱼

鮠鱼
(《本草经集注》)

【异名】魾、鱯(《尔雅》)，魤(《本草拾遗》)，懒鱼(《本草图经》)，蛔鱼、蜾鱼(《纲目》)，白戟鱼(姚可成《食物本草》)，阔口鱼(《本经逢原》)，白冀(《随息居饮食谱》)。

【来源】为鲍科动物长吻鮠的肉o

【动物形态】长吻鮠
体延长，长约25厘米，为体高的5～6倍。吻锥形，向前显著突出。口下位，呈新月形，唇肥厚。眼小。须4对。上下颌上均具锋利的细牙齿数排。肩骨显著突出，位于胸鳍前上方，头顶部多少裸露。侧线平直。背鳍Ⅱ6～7，硬棘后缘有细锯齿。胸鳍刺发达，内缘也有锯齿。臀鳍14～18，无硬刺。臀鳍前上方有一肥厚的脂鳍。全体裸露无鳞，背部稍带灰色，腹部白色；鳍为灰黑色。
生活于江河中，多栖于水的底层。捕食小型鱼类、虾、蟹、螺及水生昆虫等。产卵期5～6月。冬季在有岩石的深水处越冬。分布长江流域。

【性味】甘，平。

①《本草拾遗》："味甘，平，无毒。"

①《本经逢原》："甘，温，无毒。"

【功用主治】①《本草拾遗》："下膀胱水，开胃。"

②《日用本草》："补中益气。"

【名家论述】《本经逢原》："阔口鱼，能开胃进食，下膀胱水气，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。"